Ingredientes de alta pureza y excepcional contenido proteico, ideales para optimizar la textura, capacidad de retención de agua y estabilidad de emulsiones en productos cárnicos e industriales. Su aplicación permite mejorar la jugosidad, cohesión y rendimiento en formulaciones de pasta fina, molido grueso y músculo entero. Gracias a su versatilidad y propiedades funcionales, son una solución eficiente para estandarizar la calidad, minimizar pérdidas por cocción y aportar valor nutricional en desarrollos alimentarios avanzados.
