Ingredientes funcionales de alto valor proteico diseñados para mejorar la textura, retención de agua y estabilidad en una amplia variedad de productos cárnicos. Su aplicación en pasta fina, molido grueso y músculo entero permite aumentar el rendimiento, estandarizar la calidad y reducir pérdidas durante la cocción. Además, contribuyen a la emulsificación y cohesión de la matriz cárnica, siendo una solución versátil y eficiente en formulaciones industriales.
